Paris Weinverkostungskurs — Kellereintritt in der Rue de l'Arbre Sec 52

"Wir sind an einem 33-Grad-Nachmittag in einen Steinkeller in der Nähe von Saint-Paul geflüchtet, und allein der Temperaturabfall war es wert. Unser Gastgeber führte uns durch sechs Weine von der Elsass-Region bis zur Rhône und erklärte, warum dieselbe Traube sechzig Kilometer voneinander entfernt unterschiedlich schmeckt. Der Weinverkostungskurs in Paris dauerte zwei Stunden und niemand schaute auch nur ein einziges Mal auf sein Handy."

"Haben dies am zweiten Abend gebucht und es hat den Rest unserer Reise aufgewertet — wir haben danach beim Abendessen viel selbstbewusster bestellt. Der Sommelier goss einen Sancerre neben einen Pouilly-Fumé, damit wir den Unterschied im Feuerstein-Geschmack direkt vergleichen konnten. Kleine Gruppe von acht Personen, viel Platz für Fragen."

"Der Keller roch nach feuchtem Kalkstein und altem Eichenholz, was vor dem ersten Einschenken bereits die richtige Stimmung schaffte. Der Vergleich eines Dorf-Burgunders mit einem Premier Cru war der Moment, in dem es bei mir „Klick“ machte. Unser Reiseleiter hat nie gehetzt und Fragen zu den Appellationsregeln geduldig beantwortet."

"Der Inhalt war ausgezeichnet – Terroir, Jahrgangsunterschiede, wie man ein französisches Etikett liest –, aber der Raum war sehr eng, als alle zehn Plätze besetzt waren. Nehmen Sie eine leichte Jacke mit, der Keller ist selbst im Frühling deutlich kühler als die Außentemperatur. Dennoch eine der besseren Weinverkostungstouren in Paris, an denen wir teilgenommen haben."

"Ein Wolkenbruch machte unseren Plan für eine Bootsfahrt zunichte, also buchten wir kurzfristig Tickets für einen Weinverkostungskurs in Paris und waren am Ende froh über den Regen. Sechs Gläser, eine Platte mit Comté und Saucisson sowie ein Gastgeber, der eindeutig Chenin Blanc liebt. Wir traten auf das nasse Kopfsteinpflaster und hatten das Gefühl, der Abend sei dadurch besser geworden."

"Unsere Gastgeberin wurde in Beaune ausgebildet, und das merkte man daran, wie sie die malolaktische Gärung beschrieb, ohne dass es wie eine Vorlesung klang. Die Aroma-Übung mit den kleinen Fläschchen mit Veilchen- und Lederaromen ist der Teil, von dem mein Mann immer noch spricht. Leicht zu finden, fünf Minuten von der Métro entfernt."

"Ich war im Februar dort, als Paris grau war, und der Gewölberaum war genau der richtige Ort, um um 18 Uhr zu sein. Wir probierten einen Champagner, zwei Weißweine und drei Rotweine, mit ordentlichen Spucknäpfen für alle, die es langsam angingen. Das Format der dégustation de vins à Paris hat uns viel besser gefallen als eine überfüllte Bar."

"Wer sich bereits gut mit französischen Weinregionen auskennt, findet hier vielleicht Altbekanntes, aber als Ausgangspunkt war die Struktur klar und logisch. Fand es toll, dass erklärt wurde, warum Bordeaux verschnitten wird und Burgunder nicht. Buchen Sie den früheren Termin – der spätere war gefühlt voller."

"Ein später Sommerabend, Fenster auf Straßenniveau offen und Gläser mit gekühltem Rotwein von der Loire, den ich noch nie zuvor probiert hatte. Von den Weinverkostungskursen in Paris, die wir verglichen haben, hatte dieser das beste Verhältnis zwischen Erzählen und tatsächlichem Trinken. Machen Sie sich Notizen, Sie werden die Namen der Erzeuger bis zum Morgen vergessen haben."

"Ich lebe in Lyon und habe mit besuchenden Cousins teilgenommen, wobei ich etwas Touristisches erwartete; dann blieb ich für die gesamte Diskussion über Jahrgangsunterschiede an der Rhône. Der Weinverkostungskurs in Paris behandelte die Grand-Cru-Klassifizierung ohne Herablassung. Gutes Preis-Leistungs-Verhältnis für die Qualität der Weine."