Wein trinken in der Öffentlichkeit in Paris: Toleriert, mit Einschränkungen

Paris erntet immer noch seinen eigenen Wein. Am Nordhang von Montmartre bringt der Clos Montmartre jährlich etwa 1.000 halbe Flaschen hervor, die jeden Oktober für Wohltätigkeitsorganisationen in der Nachbarschaft versteigert werden. Kleinere Parzellen überleben in Belleville und hinter dem Parc de Bercy. Dieser landwirtschaftliche Faden zieht sich durch eine moderne Frage: Kann man in Paris Wein in der Öffentlichkeit trinken, ohne Ärger zu bekommen? Die Antwort liegt zwischen Gewohnheit und Gesetz und ändert sich je nach Straße, Saison und Stimmung des Arrondissements. Die Gewohnheit ist älter als die Regeln, die sie bestimmen. Pariser behandeln den Apéro als öffentlichen Akt: eine Flasche vom Caviste, Plastikbecher, ein Platz an den Quais de Seine oder am steinernen Rand des Canal Saint-Martin. Sommerabende füllen den Square du Vert-Galant und die terrassierten Wiesen des Parc des Buttes-Chaumont. An dieser Szene ist nichts Ungewöhnliches. Was das Bild kompliziert macht, ist, dass Frankreich die Alkoholregulierung weitgehend den Kommunen überlässt, sodass eine Pariser Regel zum öffentlichen Trinken selten national ist. Die Präfektur und einzelne Mairies erlassen arrêtés, die bestimmte Straßen, Plätze und Zeiten abdecken, oft für eine feste Anzahl von Monaten. Beschilderungen existieren, aber sie sind klein, blau und leicht zu übersehen. Die Jahreszeit spielt eine größere Rolle, als die meisten Besucher erwarten. Im August leert sich die Stadt von Einwohnern und füllt sich mit Reisenden, und die Durchsetzung rund um das Bassin de la Villette, das Champ de Mars und die Trocadéro-Gärten verschärft sich entsprechend, hauptsächlich wegen Glas statt Alkohol. Scherben auf öffentlichen Treppen sind die wiederkehrende Beschwerde, weshalb Dosen, Schraubverschlüsse und kleine Formate stillschweigend zur lokalen Gewohnheit geworden sind. Dieselben Sommermonate stellen die Produzenten der Stadt zur Schau. Unabhängige Mikrobrauereien gruppieren sich entlang des Kanals im 18. und 19. Arrondissement, kleine Brennereien sind in den östlichen Arrondissements erschienen und die überlebenden Weinberge öffnen ihre Tore für die Weinlese im September. Jeder, der nach „boire du vin dans la rue à Paris“ recherchiert, wird feststellen, dass die interessantere Antwort nicht ist, wo eine Flasche geöffnet werden darf, sondern wo sie verstanden werden kann. Praktische Planung folgt daraus. Reisende, die mit einer Flasche und ohne Plan ankommen, neigen dazu, den Abend damit zu verbringen, nach Schildern zu suchen; Reisende, die eine sitzende Weinprobe buchen, lernen, warum ein Chenin von der Loire bei vierzehn Grad anders schmeckt als bei achtzehn. Eine Pariser Weinverkostung findet drinnen statt, unter Lizenz, mit einem Sommelier, der Appellationsgrenzen, Kellertechnik und den Unterschied zwischen einem Négociant und einem Domaine erklären kann. Kellerbesuche im Marais, Brauereiführungen in der Nähe des Canal de l'Ourcq und Brennereisitzungen in Belleville funktionieren auf die gleiche Weise. Nichts davon ersetzt einen Abend an den Ufern. Es gibt dem Abend einfach einen Rahmen. Die vernünftige Reiseroute nutzt beides: eine strukturierte Verkostung am Nachmittag, eine Flasche und eine Aussicht danach, wobei die arrêtés des Tages zwischendurch auf paris.fr überprüft werden. So gelesen, hört die Frage, ob man in Paris öffentlich Wein trinken kann, auf, eine Ja-Nein-Frage zu sein, und wird zu einer Frage von Timing, Format und Bezirk. Die Weinberge auf dem Montmartre bleiben der klarste Beweis dafür, dass Wein hier nie nur ein Importgut war.